Sous Vide – Presisjonsmatlaging for Perfekte Resultater
Sous vide er en matlagingsteknikk der råvarer vakuumpakkes og tilberedes i et vannbad med eksakt temperaturkontroll. Metoden sikrer jevn tilberedning, bevarer smak og næringsstoffer, og gir en enestående konsistens på kjøtt, fisk, grønnsaker og andre råvarer.
Teknikken brukes flittig av profesjonelle kokker og har også blitt populær blant hjemmekokker som ønsker å ta matlagingen til neste nivå. For å lage mat med sous vide trengs en sous vide-sirkulator eller et vannbad, samt en vakuumpakker for å forsegle råvarene i plast- eller silikonposer.
Sous vide er en metode som brukes i restaurantkjøkken over hele verden og er perfekt for alle som vil oppnå profesjonelle resultater i sitt eget kjøkken.